Śniadanie jest bardzo ważną częścią naszego dnia. Dodaje nam energii i normuje poziom glukozy we krwi. Nie musi być ono bardzo skomplikowane! Wystarczy trochę warzyw i jajka, albo kasza jaglana, by zjeść smacznie i bez przygotowywania trudnych potraw.
Omlet z warzywami
Omlet jest bardzo zdrowym daniem na śniadanie, również ze względu na jego małą kaloryczność i dużą ilość białka.
Trzy jajka roztrzepujemy w misce. Przygotowujemy warzywa, np. siekamy cebulę, pomidory, cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy je do jajek i jeszcze raz mieszamy całość. Mieszankę warto doprawić do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą papryki słodkiej w proszku.
Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię. Kiedy jajka dobrze się zetną, przewracamy omlet na drugą stronę, np. za pomocą talerza. Na koniec dodajemy nieco startego sera żółtego. Omlet można podać z grzankami. Będzie smakował wyśmienicie również na razowym pieczywie.
Owsianka na ciepło z owocami
Owsianka jest bardzo sycącym i pożywnym śniadaniem. Działa pozytywnie na nasz układ pokarmowy. Wspiera pracę jelit, a także przeciwdziała zaparciom. Owsiankę można ugotować na wodzie lub mleku – szklankę płynu podgrzewamy do momentu, kiedy zaczną powstawać bąbelki powietrza. Wtedy wrzucamy około 2-3 łyżek płatków owsianych i mieszamy, gotując na małym ogniu. Pod koniec warto dodać małą łyżeczkę cukru lub syropu klonowego. Do owsianki dodajemy siemię lniane, pokrojone owoce, takie jak truskawki lub banany. Można również dla dekoracji dodać parę nasion goi.
Szakszuka z warzywami
Shakshuka po arabsku oznacza wielki bałagan. To tradycyjne tunezyjskie danie, które składa się z jajek oraz warzyw. Podawane jest często na śniadanie na tej samej patelni, na której się ją przygotowuje. Szakszuka z warzywami jest bardzo zdrowym śniadaniem, pełnym witamin oraz białka.
Warzywa, takie jak papryka, pomidory oraz cukinia, podsmażamy na patelni, do utworzenia jednolitej masy. Warto odparować z niej większość wody, by miała jednolitą konsystencję, ale żeby wciąż pozostawały w niej kawałki warzyw. W masie na patelni robimy miejsce na jedno lub więcej jajek. W pustych miejscach umieszczamy kawałek masła i wbijamy jajka. Czekamy aż białka zetną się, ale żółtka pozostaną w płynnej wersji. Podajemy szakszukę ze świeżym chlebem lub grzankami.
Tosty z pastą jajeczną i szczypiorkiem
Pastę jajeczną można przygotować na dzień wcześniej, na pewno będzie świetnym dopełnieniem naszego śniadania. Jajka gotujemy na twardo i rozdrabniamy za pomocą blendera lub widelca. Do masy dodajemy posiekany szczypiorek, sól, pieprz oraz nieco majonezu lub jogurtu greckiego. Pastą smarujemy tosty i dekorujemy je za pomocą szczypiorku lub pomidorków koktajlowych.
Budyń jaglany
Budyń z czasów dzieciństwa kojarzy nam się z deserem, ale może być również pożywnym śniadaniem, zwłaszcza, jeśli zrobimy go z kaszy jaglanej.
Do garnka wsypujemy kaszę i dodajemy wodę lub wybrane mleko roślinne, np. migdałowe, w proporcji jeden do dwóch. Daktyle kroimy i usuwamy z nich pestki. Gotujemy kaszę do momentu, kiedy będzie miękka, około 10-15 minut, cały czas mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy daktyle. Blendujemy całość, by miała jednolitą strukturę. Do budyniu dodać można borówki, truskawki pokrojone w plasterki i nieco soku z cytryny.
Szybkie wrapy z szynką i warzywami
Gotowe wrapy smarujemy keczupem bez dodatku cukru lub jogurtem greckim z przyprawami. Kładziemy na wrap ulubioną szynkę, a następnie listki sałaty, pokrojone w plastry pomidory oraz marchewkę pociętą w słupki. Całość zawijamy i kroimy na mniejsze części. Wrapy można zabrać ze sobą do pracy.
For. Dana Tentis/Pexels
